sora_cafe's blog

Sora Cafe 高知県吾川郡いの町天王北3丁目2-10                         TEL:088-856-8616 FAX:088-856-8617 Mail:tenku@sora-kaze.net          建築のスタッフとカフェのスタッフともに女性だけでやってます。 高知県の天王で毎週水曜日、土曜日に開いているカフェのブログです。

鶏ハムの続き

さて、2日間ほっといた鶏肉を冷蔵庫から取り出し、流水でさっと洗ってぬめりをとります。

ボウルに水を張って30分以上塩抜きします。

(塩分が気になる人は、ボウルの水を取り替えて、塩抜きの時間を長くしてください。始めに刷り込む塩を少なくするとハムっぽくならないので、注意してください)


ペーパータオルで水気をふき取って、ラップで棒状に丸めて、形を整えます(多少でこぼこでも大丈夫(≧∇≦)。

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たっぷりの沸騰したお湯に投入し、お湯が再沸騰したら火を止めます。

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このままお湯が冷めるまでほっといて、冷めたら鍋から取り出して冷蔵庫で一晩寝かせます。


明日の朝には、しっとり鶏ハムが出来る予定ですが…


久しぶりにつっくたので上手くいくかどうか不安です…


明日の朝のお楽しみ(^_−)−☆−☆