sora_cafe's blog

Sora Cafe 高知県吾川郡いの町天王北3丁目2-10                         TEL:088-856-8616 FAX:088-856-8617 Mail:tenku@sora-kaze.net          建築のスタッフとカフェのスタッフともに女性だけでやってます。 高知県の天王で毎週水曜日、土曜日に開いているカフェのブログです。

カスピ海ヨーグルト

カスピ海ヨーグルト独特の粘り気の元であるクレモリス菌には、免疫力を高め、コレステロールを下げる効果があると言われています。


また、この粘性物質は食物繊維と似た働きをするため、便秘にとても効果があるようです。


頑固な便秘に悩んでいた、soraの事務員さんも、毎日食べ続けて改善されたと喜んでいました(^○^)


ところが、先日「最近ヨーグルトができない〜」と嘆いていました(≧∇≦)


クレモリス菌は20度〜30度の温度で増殖するので、寒くなると工夫が必要です。


手間も時間もかかるし、出来上がり状態が安定しないため、寒くなると挫折する人も多いようです(≧∇≦)


ヨーグルトメーカーがあればタイマーセットしておけばいいので安心です^ ^


f:id:sora_cafe:20131203193852j:plain


種菌を繰り返し使っていると弱ってくるので、先日新鮮な種菌を購入して40時間かけて増殖に成功しました^ (^O^)


明日はフレッシュなカスピ海ヨーグルトを召し上がっていただけます^ ^


お客様が「ヨーグルト美味しい!」と言ってくれることがうれしくて気合い入ってます(≧∇≦)