sora_cafe's blog

Sora Cafe 高知県吾川郡いの町天王北3丁目2-10                         TEL:088-856-8616 FAX:088-856-8617 Mail:tenku@sora-kaze.net          建築のスタッフとカフェのスタッフともに女性だけでやってます。 高知県の天王で毎週水曜日、土曜日に開いているカフェのブログです。

自家製鶏ハム

鶏ムネ肉が安かったので、久しぶりに鶏ハムを作ろうと思います。


鶏ハム作りは手順は簡単ですが、


ほっとく時間が長く、出来上がるのに、数日かかります。


順次作り方を報告するので、


今日からいっしょに作ってみませんか?


まず、鶏ムネ肉の皮を取り除き、観音開きにします。


そこに、砂糖大さじ1を刷り込みます。


つぎに、塩大さじ1弱を刷り込みます。


シンプルに、このままでオッケーですが、お好みで、黒胡椒やローズマリーやタイムなどのハーブを入れてもいいです。

(私は黒胡椒と乾燥ローズマリーを入れました)


保存袋にいれて、空気抜きをします。(ストローで吸うといいです)


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この状態で冷蔵庫で2日寝かせます。


続きは、2日後に(^_−)−☆